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IL BOSSOLA' o CHISÔL

INGREDIENTI:

Gr.200 di farina bianca;
gr.200 di fecola;
una bustina di lievito in polvere;
una bustina di vanillina;
la scorza grattuggiata di un limone e di un'arancia;
gr. 150 tra burro e margarina;
tre uova;
un pizzico di sale;
gr.150 di zucchero( dose per quattro persone)
Mettete sulla spianatoia la farina e la fecola, unite lo zucchero, il sale, mescolate. Aggiungete, uno alla volta, i tuorli delle uova aiutandovi con un cucchiaio di legno. Unite le scorze grattuggiate finissime, il burro, e la margarina leggermente sciolti, il lievito e la vanillina. Per ultimo unite gli albumi montati a neve ben ferma. Impastate il tutto, e mettete il composto in uno stampo con il buco leggermente imburrato. Ponete in forno a calore moderato per circa cinquanta minuti. Servite tiepido.

TORTA DELLA NONNA

INGREDIENTI:

Gr.175 di riso;
un quarto di litro di acqua;
un quarto di litro di latte;
un pizzico di sale;
gr.100 di zucchero più due cucchiai;
gr.50 di burro;
la scorza di un limone grattuggiato;
due cucchiai di uvetta sultanina messa a bagno per un quarto d'ora in acqua tiepida, scolata per bene e asciugata;
un bicchierino di rhum;
due torli d'uovo (dose per quattro persone)
Cuocete il riso con l'acqua e il latte, lo zucchero, il sale, il burro e la scorza grattuggiata del limone. Quando il riso risulterà ben cotto, toglietelo dal fuoco. Lasciatelo intiepidire, aggiungetevi il liquore e l'uvetta. Mescolate. A parte battete in una scodella i tuorli delle uova con i due cucchiai di zucchero. Quando saranno bene spumosi, uniteli al composto di riso. Montate gli albumi a neve ben ferma ed incorporateli per ultimo al tutto, mescolando con delicatezza. Imburrate una tortiera, spolverizzatela di pangrattato, unitevi il composto e infornate a calore moderato per una buona mezz'ora. Servite tiepida.

		IL BOSSOLA' o CHISÔL
INGREDIENTI: Gr.200 di farina bianca; gr.200 di fecola; una bustina di lievito in polvere; una bustina di vanillina; la scorza grattuggiata di un limone e di un'arancia; gr. 150 tra burro e margarina; tre uova; un pizzico di sale; gr.150 di zucchero( dose per quattro persone)		Mettete sulla spianatoia la farina e la fecola, unite lo zucchero, il sale, mescolate. Aggiungete, uno alla volta, i tuorli delle uova aiutandovi con un cucchiaio di legno. Unite le scorze grattuggiate finissime, il burro, e la margarina leggermente sciolti, il lievito e la vanillina. Per ultimo unite gli albumi montati a neve ben ferma. Impastate il tutto, e mettete il composto in uno stampo con il buco leggermente imburrato. Ponete in forno a calore moderato per circa cinquanta minuti. Servite tiepido.

		TORTA DELLA NONNA
INGREDIENTI: Gr.175 di riso; un quarto di litro di acqua; un quarto di litro di latte; un pizzico di sale; gr.100 di zucchero più due cucchiai; gr.50 di burro; la scorza di un limone grattuggiato; due cucchiai di uvetta sultanina messa a bagno per un quarto d'ora in acqua tiepida, scolata per bene e asciugata; un bicchierino di rhum; due torli d'uovo (dose per quattro persone)		Cuocete il riso con l'acqua e il latte, lo zucchero, il sale, il burro e la scorza grattuggiata del limone. Quando il riso risulterà ben cotto, toglietelo dal fuoco. Lasciatelo intiepidire, aggiungetevi il liquore e l'uvetta. Mescolate. A parte battete in una scodella i tuorli delle uova con i due cucchiai di zucchero. Quando saranno bene spumosi, uniteli al composto di riso. Montate gli albumi a neve ben ferma ed incorporateli per ultimo al tutto, mescolando con delicatezza. Imburrate una tortiera, spolverizzatela di pangrattato, unitevi il composto e infornate a calore moderato per una buona mezz'ora. Servite tiepida.